De Ernæringsmæssige Aspekter Af Knoglesammensætning

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:07

Af T. J. Dunn, Jr., DVM

Rå knogler har været en del af hundens diæt, så længe de har sporet, angrebet og dræbt deres bytte - langt tilbage i evolutionens tidlige skygger. Dagens hundehusdyr deler næsten nøjagtigt de samme genetiske determinanter for anatomi og adfærd som deres langvarige forgængere.

Da den tidlige mand fandt ud af, at hunden, hvis den blev fanget meget tidligt i livet, kunne trænes til at udføre menneskets bud, blev hundens skæbne ændret for evigt. Mennesker fandt måder at opdrætte hundekammeraterne til bestemte job, såsom træk, jagt eller hentning. Og frakkefarve blev vigtig, da "moderne" mennesker interesserede sig for statussymboler og værdsatte ejendele. Kropsstørrelse og form blev vigtig, fordi de mennesker, der jagte bytte, havde brug for specifikke typer hjørnetænder for at hjælpe med jakten. En type hunde ville være bedre egnet til at jagte elg, og en anden kropstype ville være bedst til at grave gnavere fra deres jordhule. Derfor har vi i hundens verden i dag alle mulige kropstyper og størrelser.

Hvad der dog ikke ændrede sig gennem alle disse århundreder med opdræt efter specifikke krops- og pelsetyper var organsystemers interne konfiguration og funktion. Det generelle mønster af tænder, mave, tarm, nyrer, lever, hjerte og andre pattedyrsorganer forblev det samme.

Hvis du skulle se på de indre organer i en Saint Bernard, en ulv eller en Chihuahua, ville du se, at de er arrangeret, formet og fungerer på samme måde! Med sådanne forskelle i kropsstørrelse, farve og form ser det ikke ud til at være muligt, at de stammer fra en fælles forfader og deler det samme interne anatomiske og biokemiske maskineri.

Den moderne mand har ændret en række egenskaber ved hunden. Men der er én ting, som mennesket ikke har ændret sig: hundens grundlæggende næringsbehov. Hunde har i dag stort set brug for de samme næringsstoffer, som deres forgængere krævede for mange år siden. Det er netop derfor, der har været så meget opmærksom på, hvordan man fodrer hunde (og også katte!) Med råt kød og andre uforarbejdede fødevarer.

Der er rigeligt bevis for, at nutidens hunde (og katte) IKKE trives med billige, pakkede, majsbaserede kæledyrsfoder. Hunde og katte er primært kødspisere; det har vist sig at være en fejl at fylde dem med kornbaserede forarbejdede tørre fødevarer, der næppe opfylder de daglige minimumskrav til næringsstoffer. Og det faktum, at nogle kæledyrsfoder har kunstige farver og smagsstoffer, afslører simpelthen det trick, der er nødvendigt for at lokke hunde og katte til at forbruge sådant materiale.

Der opstår også spørgsmålet om sikkerhed, når man fodrer rå mad. Risikoen for infektion fra fødevarebårne patogener som Salmonella og E. coli skal forstås. Og spørgsmålet om behovet for at fodre hele, rå knogler til hunde er endnu ikke besvaret til alles tilfredshed. Der er mange tilhængere af at fodre rå knogler til hunde, og følelsen er, at fordelene ved at indtage rå knogler langt opvejer enhver opfattet fare for knoglepåvirkning eller tarmperforering. (Se denne artikel for information om farerne ved at fodre hele knogler til hunde.)

Finmalet råben udgør derimod ingen fare for at forårsage forstoppelse, obstruktion eller penetration af mave-tarmkanalen. Også det finmalte ben skal være til stede i passende mængder, fordi for meget kan forstyrre vigtige forhold mellem andre mineraler.

Tilhængere af at fodre hele knogler til hunde (påstanden er, at TILBEREDTE knogler er en sikkerhedsrisiko, RAW knogler ikke er) angiver, at der er store ernæringsmæssige fordele ved at indtage rå knogler. Disse ernæringsmæssige fordele kan faktisk ses i hundens stærkt forbedrede sundhedsstatus, når hunden skiftes væk fra forarbejdede tørfoder.

Rå knogler, nogle hævder, er en absolut nødvendighed; hunde lever ikke et langt og sundt liv, medmindre deres diæt indeholder rå knogler. Men er denne påstand baseret på fakta? Er det selve knoglen i sig selv, der giver alle disse ernæringsmæssige fordele, eller det vedhæftede bløde væv, der virkelig er oplagringerne af næringsstoffer? Lad os finde ud af, hvor disse ernæringsmæssige fordele virkelig kommer fra …

Et veluddannet kig på de ernæringsmæssige fordele ved knogler

Marv er ikke ben. Faktisk består marvhulen i en hvilken som helst knogle hovedsageligt af fedt og blodkomponenter - næringsstoffer af høj kvalitet, for at være sikker, men den minimale belønning for at skrabe lidt fedtmarv ud garanterer næppe status for, at det erklæres et dagligt behov for en hund.

Knoglemarv ifølge den officielle publikation af amerikanske foderkontrolembedsmænd, 1997, "… er det bløde materiale, der kommer fra midten af store knogler, såsom benben. Dette materiale, der overvejende er fedt, adskilles fra knoglematerialet ved mekanisk adskillelse."

Brusk er i mellemtiden 50 procent kollagen (et dårligt fordøjeligt fibrøst bindevæv) og mucopolysaccharider, som er kæder af glukosemolekyler i kombination med slim.

Er hele rå knogler et krav til sundhed i hunde?

Som en dyrlæge med over tredive års praktisk erfaring med at behandle sunde og syge hunde og katte og som dyrlæge med stor interesse for ernæringsmæssige konsekvenser for hunde og katte og som medlem af en national veterinær ernæringsforening, skal jeg spørge to spørgsmål til dem, der så stærkt mener, at RAW BONE-forbrug er et absolut krav til hunde:

1. Kan det være, at de ernæringsmæssige fordele, der tilsyneladende stammer fra fodring af RAW BONES, hovedsagelig stammer fra kød, fedt og bindevæv, der er knyttet til disse rå knogler, mere end fra selve knoglen? Med andre ord: "Kommer fordelen virkelig fra knogler … eller fra den vedhæftede muskel, fedt og bindevæv?"

2. Hvordan kan det forklares, at jeg har set mange meget sunde, gamle hunde i løbet af praksis, der aldrig har spist en eneste RAW BONE? (Selvfølgelig har disse gamle, sunde og meget heldige kæledyr ejere, der fodrer disse hunde med kød, frugt og andre "bordskrot". Det kan være netop derfor, de er gamle og sunde!)

Andre spørgsmål, jeg stillede mig, inkluderede: Er der masser af vitaminer i knogler? Hvad er proteinværdien af knogle? Er der masser af aminosyrer (byggestenene i protein)? Er proteinet i knogle af god kvalitet … som i en æggehvide eller mere som i læder? Er der fedt af god kvalitet med Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer? Foruden calcium er der en overflod af andre mineraler til stede? Er kulhydrater til stede som energikilde?

For at hjælpe med at besvare disse spørgsmål selv undersøgte jeg lidt og stillede spørgsmålet "Hvad er benet lavet af?" Hvis hele RAW BONE er så absolut nødvendigt i en hunds kost, vil beviset være i den biokemiske sammensætning af knoglerne. Husk, jeg henviser til knogle alene uden noget kød, fedt eller andet bindevæv eller blod.

Her er hvad jeg fandt, og referencerne er inkluderet, så alle kan se præcis de samme oplysninger …

(Dataene analyseres på basis af TØRRE VÆGT, det betyder, at sammensætningen af knogler betragtes som om der ikke var noget vand til stede. Da vand ikke er et egentligt næringsstof - selvom det er absolut nødvendigt for livet! - og vand er så rigeligt i de fleste fødevarer vurderer ernæringseksperter ingredienser på tørvægtsbasis, så sammenligninger mellem forskellige fødevarer kan foretages uden hensyn til vandindholdet.)

Lad os tage et pund rå lårben (med alt vandet støvsuget ud) og se, hvad dets ingredienser er:

Fra Miller's Anatomy Of The Dog, 2. udgave, W. B. Saunders Co., side 112: "Ben er ca. en tredjedel organisk og to tredjedele uorganisk materiale. Den uorganiske matrix af knogler har en mikrokrystallinsk struktur, der hovedsageligt består af calciumphosphat."

Ben består derefter hovedsageligt (to tredjedele) af calciumphosphat. Calcium- og fosforforholdet og de samlede mængder i kosten er meget vigtige faktorer, især i hurtigt voksende store racer. Resultaterne af igangværende forskning dokumenterer klart, at de unikke ernæringsmæssige behov hos den store race hvalp bedst leveres af en diætmatrix, der indeholder mindst 26% protein (højkvalitets, dyrebaseret kilde), mindst 14% fedt og 0,8 % calcium og 0,67% fosfor.

Også den ideelle mængde calcium i maden er 1,0 til 1,8 procent af den tørre vægt af den mad. Hundemad af lav kvalitet indeholder ofte 2 og endda 3 procent af tørvægten som calcium. Dette skyldes den store mængde knust knogler i kød, fjerkræ eller fiskemel. Diæter med store mængder "kød- og benmel" kan overgå den optimale procentdel af calcium.

Jeg trak også data fra ortopædi: principper og anvendelser, Samuel L. Turek, M. D., J. B. Lippincott, 1985, 2. udgave:

Sammensætningen af knogle (menneske)

UORGANISKE BESTANDDELER ORGANISKE BESTANDDELER

(Teknisk betyder dette stoffer, der ikke har noget kulstofatom til stede.)

65 til 70 procent af knoglen består af uorganiske stoffer. Næsten alt dette uorganiske stof er en forbindelse kaldet hydroxyapatit. [Tænk på dette stof som små mineralkrystaller.] Den kemiske sammensætning af hydroxyapatit er (10 calciumatomer, 6 fosforatomer, 26 iltatomer og 2 brintatomer).

Derfor er 65 til 70 procent af knoglen en mineralforbindelse kaldet hydroxyapatit, der er sammensat af intet mere end calcium, fosfor, ilt og brint. Der er ingen vitaminer, fedtsyrer, enzymer, proteiner eller kulhydrater i dette, den største bestanddel af rå knogler. Det er dog en god kilde til calcium og fosfor.

(Teknisk betyder dette stoffer, der har kulstofatomer til stede.)

30 til 35% af knoglen består af organisk materiale (på tørvægtsbasis). Af dette beløb er næsten 95% et stof kaldet kollagen. Kollagen er et fibrøst protein. Det er dårligt fordøjet af hunden og katten. Den anden tyvendedel af de 30% organiske stoffer er kondroitinsulfat, keratinsulfat og phospholipider.

Derfor er 30 til 35% af knoglen kollagen med en lille del af andre forbindelser.

Følgende citat er fra Canine and Feline Nutrition af Case, Carey og Hirakawa, 1995, side 175 … "Knoglematrixen er sammensat af protein kollagen. Kollagen er meget dårligt fordøjet af hunde og katte, men alligevel vil det blive analyseret som protein i dyremad."

Så hvis vi har et pund (og alt vandet suges op), og vi fodrer det til vores hund for dets vidunderlige ernæringsmæssige fordele, hvor kommer disse fordele fra? Hvis 70 procent af knoglen er mineraler og kun 30 procent af det ene pund består af dårligt fordøjet kollagen, hvor er al denne påståede ernæringsbelønning? Der er ingen vitaminer, ingen omega-fedtsyrer i knogler, ingen fordøjelsesenzymer og kun små mængder dårligt fordøjelige aminosyrer, der er låst inde i kollagenet. Selvom mavesyrer kunne udvaskes alt kollagen, der er låst inde i knoglefragmenterne, ville kollagenet give minimal næringsværdi.

Ikke desto mindre er finmalet knogle en god kilde til calcium og fosfor. Finmalet knogle udgør overhovedet ingen risiko for hunde eller katte fordøjelseskanalen. I stedet for at fodre hunde med hele rå knogler baseret på den fejlagtige opfattelse, at disse hele knogler giver fremragende ernæringsmæssige fordele, er vi meget mere nøjagtige med at hævde, at hele rå knogler giver en god balance mellem calcium og fosfor til hunde … og det handler om det! (Til tyggeøvelse, hvorfor ikke bruge en hård råhudben, der blødgør, hvis den indtages?)