Græsfødte Kød: Skal Du Fodre Dem Til Dine Kæledyr?

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:07

Af Paula Fitzsimmons

Du har hørt påstande om, at græsfodret oksekød er mere nærende end konventionelt, og du vil naturligvis gerne vide, om dit furede familiemedlem kan høste disse fordele. Eller du kan måske nå ud til produkter med mærket med græs i troen på, at dyrene er godt passet.

Der er nogle almindelige misforståelser omkring udtrykket græsfodret og hvad det betyder med hensyn til dyrevelfærd, ernæringsværdi og sikkerhed. I betragtning af en række specialetiketter på markedet kan det blive forvirrende for nogen af os.

Dyrlæger og dyreeksperter vejer ind for at svare på dine mest presserende spørgsmål om græsfodret kød. Har det mere ernæringsindhold til katte og hunde? Er det fri for væksthormoner og antibiotika? Er standarderne for husdyrs velfærd højere end i konventionelt landbrug? Du bliver måske overrasket over nogle af svarene.

Betyr det græsmadede mærke højere standarder for dyrevelfærd?

Udtrykket "græsfodret" er ikke en indikator for, hvordan humant husdyr behandles. Regeringens definition er begrænset til dyrets diæt, siger Dena Jones, direktør for husdyrsprogrammet ved Animal Welfare Institute, der er baseret i Washington, DC Mens forbrugerne forestiller sig kvæg, der lykkeligt græsser på græs, er det ikke nødvendigvis tilfældet.

Der er faktisk en række græsfodrede påstande på markedet, siger Andrew Gunther, administrerende direktør for A Greener World, en Terrebonne, Oregon-baseret organisation, der administrerer Animal Welfare Approved (AWA) -mærket.”Mange tillader foderbaserede fodersteder, hormoner, rutinemæssige antibiotika og smertefulde lemlæstelser,” siger han.

Jones tilføjer: "USDA foretager ikke rutinemæssigt inspektioner for dyreholdskrav - med få undtagelser, såsom USDA-certificeret organisk - og derfor er" græsfodret "ikke verificeret, medmindre producenten deltager i et tredjepartscertificeringsprogram."

For at sikre, at en producent opretholder høje dyrevelfærdsstandarder, anbefaler ASPCA produkter, der er verificeret af troværdige tredjepartscertificeringsprogrammer. Organisationen viser agenturerne på sin side og fremhæver tre: AWA, Certified Humane og Global Animal Partnership. Hver har sit eget sæt kriterier vedrørende dyrepleje og velfærd.

Gunthers organisation tilbyder for eksempel et Certified Grassfed by AGW-mærke, der sikrer producenterne at opretholde høje dyrevelfærdsstandarder, som at dyrke dyrene på græs med en 100 procent græsbaseret diæt.

"Når det kommer til produktionskrav, hvis det ikke er tredjepartscertificeret, ved du bare ikke rigtig, hvad du køber," siger Gunther. Ikke alle etiketter oprettes ens.

Er græsfødt kød fri for antibiotika og tilsatte hormoner?

I modsætning til USDA Certified Organic-mærket, der forbyder brugen af antibiotika og tilsatte hormoner i køer, tillader den græsmadede etiket deres anvendelse. De tre ASPCA-anbefalede certificeringsbureauer tillader brug af antibiotika, men kun for syge dyr - med andre ord bør det ikke være rutinemæssigt eller en måde at drive forretning på.

Selvom et dyr behandles med antibiotika, betyder det ikke nødvendigvis, at det vil være i det endelige produkt. "Brug af antimikrobielle stoffer (som antibiotika) er strengt kontrolleret, og konsekvenserne af at sælge et dyr med antimikrobielle rester er høje," siger Dr. Keith Poulsen, en dyrlæge med Wisconsin Veterinary Diagnostic Laboratory ved University of Wisconsin i Madison.

”Er det muligt, at antibiotika bruges til at behandle det dyr, der producerede kødet på et eller andet tidspunkt i dyrets liv, til konventionelle dyr? Ja. Derfor har vi tilbageholdelsesperioder for kød og mælk for dyr behandlet med antimikrobielle stoffer og andre lægemidler. For certificeret økologisk oksekød er svaret bestemt nej.”

En anden bekymring, som offentligheden har, er tilføjede væksthormoner (østrogener), som er tilladt for konventionelt oksekød. Sæt i perspektiv, “Et 8 ounce glas mælk indeholder 35,5 nanogram østrogen. Et æg indeholder 1, 750 nanogram østrogen. Hvedekim indeholder 3, 400 nanogram østrogen. Sojabønneolie indeholder 1, 680 000 nanogram østrogen pr. Portion. Så sojalatte hos Starbucks har eksponentielt flere 'hormoner' i sig sammenlignet med en 8 ounce filet,”forklarer Poulsen.

Det dyrevelfærdsgodkendte, certificerede humane og globale AnimaI-partnerskab forbyder brugen af tilsatte hormoner, så hvis du vil være sikker på, at det kød, du serverer din kat eller hund, er fri for tilsatte hormoner, er dit bedste valg at kigge efter en af disse etiketter.

Er kød med græs mere nærende for din kat eller hund?

Græsfodret kød har flere antioxidanter, lavere kolesterol i kosten og flere vitaminer A og E end konventionelt kød, siger Gunther. Hvad dette betyder for katte- og hundesundhed er stort set ukendt, da videnskabelige undersøgelser, der sammenligner kæledyr, der spiser græsfodret kød versus konventionelt kød, mangler.

Der er også flere omega-3 fedtsyrer til stede i græsfodret oksekød, afhængigt af hvilke typer græs der fodres og diætkomponenter, siger Dr. Joe Bartges, professor i medicin og ernæring ved College of Veterinary Medicine ved universitetet. af Georgien i Athen. Men dette betyder ikke nødvendigvis sundhedsmæssige fordele for vores furede kammerater.

”Selvom der er mere omega-3, er det normalt i form af alfa-linolensyre (ALA). Mens folk bruger ALA godt, konverterer hunde kun ca. 8 procent til EPA (eicosapentaensyre), som er omega-3 fedtsyren, der inkorporeres i celler og bruges. Katte kan ikke konvertere ALA til EPA, så det gør ikke nogen forskel,”forklarer Bartges, der er bestyrelsescertificeret inden for veterinærmedicin og veterinær ernæring.

Plus, andre ingredienser tilbyder bedre kilder til omega-3'er. "De fleste premium-diæter har tilføjet fiskeolie eller andre ingredienser, der vil have meget højere mængder omega-3 end oksekødet, så forskellen betyder ikke rigtig noget," siger Dr. Cailin Heinze, en dyrlæge ved Cummings School. af veterinærmedicin ved Tufts University, i North Grafton, Massachusetts.

Og da kommercielle diæter typisk har snesevis af ingredienser, betyder det ikke rigtig noget at have højere eller lavere mængder næringsstoffer i en ingrediens, så længe du ved, hvad niveauerne er, når du designer kosten, siger hun. "Det er, hvad den samlede diæt, summen af alle ingredienser, der betyder noget."

Er risikoen for madbåren sygdom lavere med græsfødt kød?

Der er tegn på, at madbåren sygdom fra E. coli kan være lavere med græsfodret kød. "Konventionelt opdrættet kvæg har vist sig at have en højere risiko for at kaste enterotoksigent E. coli," siger Poulsen.

Men der er andre faktorer, der spiller en endnu større rolle.”Den første risiko for madbåren sygdom afhænger af anlægget, og om et slagtekroppe bliver forurenet med bakterier under slagtning og trimning,” siger han.”Den anden og utvivlsomt højeste risiko for forurening er dårlig håndtering og opbevaring af råt kød efter forbrugerens køb. Dette er ikke forskelligt mellem græsfodret og konventionelt oksekød.”

"Uanset hvordan du får dit oksekød, anbefales det kraftigt at tilberede det til en sikker intern temperatur, der er bestemt til at dræbe agenser for fødevarebåren sygdom (160 grader for hakket oksekød og 145 grader for bøffer)," siger Heinze, som er board-certificeret inden for veterinær ernæring.

Er græsfødt kød værd at betale ekstra?

Poulsen understreger, at begreberne græsfodret og naturlig ikke er synonyme med organisk.”Marketing- og vildledende etiketerklæringer er forvirrende og ofte ikke værd at bruge de ekstra penge,” siger han. "Efter min ydmyge opfattelse er præmieprisen for økologisk græsfodret oksekød det værd, hvis kødet kommer fra lokalområdet og dyrene behandles menneskeligt."

Gunther tilføjer,”Mange mener, at det er værd at bruge lidt ekstra penge i frontenden for at forhindre medicinske udfordringer (og omkostninger) senere. Kost er direkte relateret til sundhed, og som hos mennesker vil fodring af dyr en diæt svarende til deres ernæringsmæssige behov resultere i det bedste sundhedsresultat.”

Men set fra et værdiperspektiv siger han: "Det er vigtigt at sikre, at du virkelig får det, du betaler for, ved at søge troværdige tredjepartscertificeringer." Medmindre du vælger græsfodret kød og kæledyrsfoder, der er certificeret af et troværdigt tredjepartsagentur, køber du muligvis noget, der ikke lever op til dine egne høje standarder.