Højtryksforarbejdning Og Rå Diætfoder Til Kæledyr: Hvad Du Behøver At Vide

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:07

Af Paula Fitzsimmons

Du har læst om de potentielle fordele ved at fodre kæledyr med en rå maddiæt, men tanken om at give din elskede ledsagende bakteriebelastede kød holder dig tilbage. Indtast højtryksbehandling (HPP), en teknik, som fødevareproducenter bruger til at befri deres produkter for bakterier.

HPP er ikke kun en effektiv steriliseringsmetode, men forlænger også et produkts holdbarhed. Det er dog ikke et universalmiddel. Nogle bakterier er resistente over for HPP, og gavnlige bakterier såvel som enzymer, der hjælper med dit kæledyrs fordøjelse, kan ødelægges i processen. Der er også debat om, hvorvidt mad under tryk stadig kan betragtes som et autentisk råvareprodukt.

Lær om fordelene og ulemperne ved at bruge HPP-teknologi til kommercielle rå dyrefoder.

Hvad er præcis behandling med højtryk?

Den foruddefinerede guacamole, du køber hos din købmand, har sandsynligvis gennemgået HPP-processen. Teknologien blev først meget brugt til at sterilisere avocadoprodukter, siger Dr. Laurie Coger, holistisk dyrlæge og ejer af The Healthy Dog Workshop, men bruges nu til at behandle andre produkter, herunder kød, fisk og skaldyr, juice og producere. Og foder til kæledyr.

I stedet for at stole på varme for at ødelægge patogener, bruger HPP intenst tryk, en proces, som Coger siger "indebærer, at mad udsættes for pres, der er mange gange større end det dybeste i havet."

Teknisk set placeres produktet i et vandfyldt kammer og derefter udsættes for 87.000 pund hydraulisk tryk pr. Kvadrat tomme, forklarer Dean Ricard, præsident for Canadian Association of Raw Pet Food Manufacturers. Trykket holdes på tre minutter, hvor lang tid han siger, at de fleste fødevaresikkerhedseksperter er enige om, har væsentlig indvirkning på bakteriepopulationer. "Dette tryk kan dræbe nok bakterier (som Listeria, Salmonella og E. coli) og parasitter til at reducere befolkningen under detekterbare niveauer," siger Ricard.

Lov om modernisering af fødevaresikkerhed kræver, at mad, der er færdige at spise, ikke bærer patogene bakterier, ifølge Coger. HPP er en metode, der bruges til at overholde denne regel. Andre metoder inkluderer anvendelse af varme og bestråling.

Selve processen er ikke reguleret, siger Ricard, men der er regler på plads - herunder U. S. Food & Drug Administration's Good Manufacturing Practices and Hazard Analysis Critical Control Point - for at sikre, at den mad, der produceres, ikke er forurenet.

Fordelene ved højtryksbehandling

”Med [mulig undtagelse] af bestråling tilbyder HPP et niveau af bakteriel indeslutning, der er bedre end den anden teknologi, der i øjeblikket er tilgængelig på markedet for fersk mad,” ifølge Ricard. Denne indeslutning, siger han, giver også et produkt en længere holdbarhed ved højere temperaturer, forudsat at pakken ikke er åbnet.

Men er det nødvendigt at ødelægge bakterier eller endda gavnligt for vores kæledyr?

"Hunde har en lav mave-pH, så de typisk tåler en høj bakteriel belastning i deres mad uden at opleve negative virkninger," forklarer Dr. Judy Morgan, en holistisk dyrlæge og forfatter til kæledyrs sundhedsbøger.

Men der er undtagelser. "Hunde med nedsat immunforsvar eller dem, der gennemgår kemoterapi, kan drage fordel af en rå køddiæt, der ikke bærer risikoen for bakteriel kontaminering," siger hun. "Bestemt kan immunforsvarede kæledyrsejere, der gerne vil fodre en rå diæt, være bedre stillet ved at bruge HPP-produkter." Ifølge US Food and Drug Administration betragtes børn, ældre og gravide kvinder også med større risiko for sygdom, når de fodrer rå kost til deres kæledyr.

Ricard siger, at HPP er en foretrukken metode, fordi den reducerer bakterieniveauet uden at skulle tilberede eller opvarme produktet. Varme kan reducere ernæringsindholdet i fødevarer, herunder vitamin A, B, C, D og K, og mineraler som kalium, magnesium, natrium og calcium, som dit kæledyr muligvis har brug for. Husk, at kommercielt tilberedte fødevarer suppleres med vitaminer og mineraler, så eventuelle næringsstoffer, der går tabt under tilberedningen, kompenseres for.

Ulemperne ved højtryksbehandling

Som en steriliseringsteknik betragtes HPP som effektiv, men det er ikke perfekt. "Det betragtes ikke som et" dræbte skridt "af fødevaresikkerhedseksperter." Udtrykket "dræbtrin" henviser til den del af processen, hvor patogener ødelægges. Og nogle bakterier, som C. botulinum, er meget modstandsdygtige over for tryk.

Men Coger mener ikke, at alle bakterier skal destrueres. "Ægte rå fødevarer er uforarbejdede og indeholder enzymer og gavnlige bakterier, der hjælper med fordøjelsen," fastholder hun. (Bakterier, der kan gavne dit kæledyr, inkluderer Bifidobacterium og Lactobacillus.)

Bakterier er ikke de eneste ting, som HPP påvirker. Coger siger, at det også ændrer formen på proteiner - en proces kaldet denaturering - som kan ændre madens ernæringsindhold. Ricard indrømmer, at HPP denaturerer nogle proteiner og forårsager en farveændring, men at det ikke reducerer produktets næringsprofil markant.

Andre kommercielle råforarbejdningsmetoder

Andre metoder bortset fra HPP findes for producenter, der ønsker at behandle rå kæledyrsfoder uden at udsætte dem for høje temperaturer.

Anvendelse af naturligt forekommende vira kaldet bakteriofager er en metode, der målretter og ødelægger skadelige bakterier som Salmonella, Listeria og E. coli på kød, forklarer Morgan. De påvirker ikke celler fra hunde eller mennesker negativt og er "en fantastisk, naturlig metode, der ikke ødelægger integriteten af det rå kødprodukt."

En anden mulighed, siger hun, er at bruge kød, der stammer fra græsfodrede, fritgående dyr, fordi de har et lavere bakterieindhold end dyr, der opdrættes i indespærring.”På grund af stresset ved at bo i indeslutningsoperationer, som normalt inkluderer dyrene, der lever i meget beskidte stier, udsættes dyrene for et meget højere niveau af bakteriel forurening. Korn, der fodres med kvæg, ændrer tarmens pH, hvilket favoriserer vækstbetingelser for patogen E. coli, som udgydes i afføringen, som dyrene står i.”

Ricard siger, at nogle producenter af kæledyrsfoder vælger udelukkende at købe ingredienser gennem leverandører af fødevarekæder og er afhængige af tredjepartsinspektioner for at sikre, at bakterier er inden for acceptable grænser.

Uanset din hunds sundhedsstatus eller hvordan dit kæledyrs mad er blevet behandlet, er det altid nødvendigt at praktisere grundlæggende sanitære forholdsregler. Hvis du har foretaget undersøgelsen og har besluttet dig for en råfoder diæt til dit kæledyr, så spørg din dyrlæge om HPP eller en af de andre tilgængelige steriliseringsmetoder er en god mulighed.