Florida Diners Taste Python Pizza

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:07

Fort Myers - Alligator og frø har længe været på menuen i Florida, men en ny delikatesse har skred sig ud på middagsplader i den amerikanske stat.

En pizzeria tilbyder nu burmesisk pythonkød på det, den kalder "Everglades Pizza" - opkaldt efter Floridas store nationalpark, hvor slangerne jages for at beskytte naturreservatet.

"Det var bare for at skabe snak om butikken og være kreativ, og denne ting gik bogstaveligt talt viral," siger Evan Daniell, ejeren af Evans Neighborhood Pizza i Gulf Coast-byen Fort Myers.

"Folk taler om det hele tiden, og om det er negativt eller positivt, betyder det ikke noget, fordi faktum er: vi kan lave det, og det er lækkert."

Så det store spørgsmål: hvordan smager det?

"Det er godt, men lidt sejt," siger Mike, en turist, der tager python-springet fra Minnesota.

"Det smager som kylling, men sejere," tilføjer hans kone Becky.

Daniell indrømmer, at pythonkød "kan være sjovere."

Kokken mørner slangekødets plader ved at marinere dem i flere timer.

De skæres derefter tyndt i det, han kalder "slangeskiver".

Inden den lægges på pizzaen, og sørger for at "hver skive har et stykke python," forbereder Daniell slangen i ovnen i et par minutter.

”Der er noget lyserødt i slangen, og når den bliver hvid, vil den gøres,” forklarer han.

På trods af sin stejle pris på $ 45 har pizzaen "Everglades" bestemt sine fans.

Daniels ven Mike Gookin siger, at han kom på ideen om at bruge slangekød til at krydre pizzaer efter at have set en nyhedsrapport om pythonproblemet i Everglades.

Pizzaen har også alligatorpølse og frøben. Begge er hjemmehørende i det sydlige Florida. Pytonerne er bestemt ikke, men de er overalt.

"Der kan være tusinder eller titusinder af burmesiske pythoner i naturen her," forklarer Roberto Torres, en feltofficer hos The Nature Conservancy.

Slangerne kan måle op til seks meter lange, og de menes at have gjort Everglades til deres hjem efter at være frigivet af deres ejere.

"De får dem som kæledyr, og når de bliver for store, frigiver de dem her,"

Torres siger, hans fødder dybt inde i mudderet fra vådområderne nær forstæderne til Miami, hvor pythoner er blevet set regelmæssigt.

Burmesiske pythoner har ingen kendt rovdyr i Florida, så de sidder oven på fødekæden i deres nye hjem. Som et resultat frygter miljøeksperter som Torres, at deres tilstedeværelse kan ende med at true biodiversiteten i Everglades.

"Det er et perfekt habitat for slangen - den er våd, der er masser af mad … De spiser alt, hvad de kan fange - fugle, fisk, pattedyr, katte, hunde," siger Torres.

For at øge bevidstheden om pythoninvasionen har kokke i Miami afholdt flere begivenheder med python i menuen sammen med andre ikke-indfødte arter.

Men de nuværende fødevaresikkerhedsbestemmelser tillader ikke, at de invasive slanger, der er fanget i Florida, slagtes og behandles regelmæssigt, kan sælges på restauranter.

Som et resultat er Daniels pythonkød ikke lokalt.

"Jeg køber den frossen fra en grossist, der importerer opdrættet python fra Vietnam," forklarer restauratøren.