Store æg-tilskuere: Kyllinger Som Kæledyr

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:07

Tilgiv den grusomme ordspil. Men kyllinger laver kæledyr med ægcelle. Tag mit ord for det. Jeg holder tolv glade høner i min baghave.

Selvom jeg har ønsket kyllinger det meste af mit voksne liv, troede jeg aldrig, at jeg ville tage springet indtil for nylig. For omkring et år siden begyndte jeg at tænke alvorligt over, hvor meget jeg elsker at lave mad. Hvor ofte bruger jeg æg. Hvor meget det generer mig, at dyr produceres så mange æg som muligt, ofte med store omkostninger for deres helbred. Og hvor trist det er, at industrielt kyllingedrift ofte er så dårligt for miljøet (og derefter al den forsendelse!).

Det var da jeg brød sammen og bestilte et parti kyllinger. Så den ene marts formiddag ændrede seks fuzzy grå kyllinger mit liv med deres søde overkill … og senere med deres sjovt krybdyr. Jeg kan ikke tro, at jeg ikke gjorde det før. De er så sjove!

Så meget sjov, faktisk, at jeg har fået et lige dusin i gang. Ikke kun er de blandt de sødeste babyer nogensinde, de er også sjove, loyale, kloge, og – her er kickeren – de fodrer dig, når de bliver voksne. Intet slår smagen af et staldæg. Intet supermarkedæg, alligevel. Ikke engang den vegetarisk fodrede, burfrie sort (som nogle gange ikke er alt, hvad de er sprængte for at være).

Nu hvor jeg endelig har bygget dem et godt coop (deres sidste var en provisorisk kabinet omkranset af kyllingetråd og kun knap rovdyrsikker), alt hvad jeg behøver er at smække på et lag barnyard-rød maling, forstærke dørene, og det er klar til at gå. Æg er på vej. Alt hvad jeg har brug for er lidt stressreduktion, lidt mere modenhed, og jeg estimerer min optagelse til otte store brune æg om dagen. Hvad ville du gøre med sådan en stash?

Soufflé? Omelet? Vaniljesaus? Ægssalat? Frittata? Blødkogt? Stegt? Over let? Pocheret?

Det hele står i menuen. Og i mellemtiden holder fuglene mig underholdt. Den eneste fangst? De er ikke altid lovlige.

Selvom mange kommuner ændrer deres love for at rumme kyllinger, er ikke alle så oplyste. På trods af at andre fugle laver mere støj og umuligt kan konkurrere med en kyllings indenlandske dyder, mister kyllinger ofte på baggrund af en hane berygtede krager (selvom haner ikke er nødvendige for at holde en baghavsflok lægge herlige æg dag efter dag og således fortjener de deres ikke-i-forstad-status).

Så længe det lykkes os at holde hane ude af ligningen, er jeg alt sammen for at holde kylling i baghaven. Og det skal du også være! Alt, der sparer dyr under indespærring og industrielt ophold, mens de giver en familie masser af kærlighed, bør være op ad enhver dyreelskers gyde.

Dr. Patty Khuly