Kinesisk I Gryderet Over Californien Shark Fin Threat

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:07

SAN FRANCISCO - Kokke i San Franciscos Chinatown skærper deres knive for at forsvare retten til at servere hajfinsuppe, en hæfteklammer i avancerede kinesiske restauranter her.

To lokale forsamlingsmedlemmer har foreslået en lov om forbud mod transport og salg af hajfinner i Californien, som i det væsentlige vil forbudt den avancerede kinesiske delikatesse ofte serveret ved særlige lejligheder.

Miljøforkæmpere og andre hævder, at handel med finne opmuntrer til hajfinding - en praksis, hvor fiskere afskærer finnerne af levende hajer og kaster resten af dyret overbord.

Forskere bebrejder praksis for et verdensomspændende sammenbrud i hajpopulationer.

Men kinesisk-amerikanske markeds- og restaurantejere har slået sig sammen med fiskere og skaldyrsforarbejdere for at argumentere for, at det foreslåede forbud er diskriminerende.

"Forbudet er ufølsomt, for bortset fra det asiatiske marked er der intet andet marked for haj," sagde San Francisco-hajfinne-processor Michael Kwong.

Kwong køber sine finner fra indenlandske både, der bringer hajer samlet, og mener, at et tæppeforbud uretfærdigt ville målrette mod processorer som ham, der stammer finner fra bæredygtige kilder.

Den føderale lovgivning forbyder allerede at bringe hajer til land uden at der er fastgjort finner, men et smuthul tillader import fra lande, der tillader finning.

Californiens delstats senator Leland Yee har kaldt regningen bare for den seneste i en række angreb på asiatiske retter.

Han sammenligner det med de seneste forsøg på at forbyde forbrug af frøer og skildpadder, koreanske riskager, levende markeder og produktion af asiatiske risnudler.

”I stedet for bare at starte endnu et angreb på den asiatiske amerikanske kultur, bør tilhængerne af forbuddet mod hajfinsuppe arbejde sammen med os om at styrke bevarelsesindsatsen,” sagde Yee.

I den travle Chinatown kan hajfinsuppe findes i menuen på de mest eksklusive restauranter. Tørrede finner kan købes i de fleste urtebutikker for $ 150 til $ 600 et pund.

Et par restauratører siger, at de kun sælger suppen for at holde trit med konkurrencen og vil byde et forbud velkommen.

"Vi sælger det, fordi folk kan lide at have hajfinsuppe til banketter," sagde Tong Palace restaurantsejer Paul Yen. "Men vi vil også redde hajerne."

Men for mange i det kinesisk-amerikanske samfund repræsenterer forbuddet intet andet end en dobbelt standard.

"Hvis du forbyder hajfinne, kan du lige så godt forbyde kylling og svinekød," sagde East Ocean Seafood Restaurant Manager Selina Low. "Tror du, de er glade, bare fordi de er opdrættet?"