Hunde Er Både Delikatesse Og Menneskets Bedste Ven I Vietnam

2024 Forfatter: Daisy Haig | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:07

HANOI - På en fyldt Hanoi-restaurant er en af Vietnams voksende rækker af stolte pooch-ejere en traditionel delikatesse, der markerer afslutningen på månemåneden - en plade med saftig hund.

Hundekød har længe været på menuen i Vietnam. Men nu betyder en voksende kærlighed til de firbenede venner, at en mands kæledyr kan være en andens hundepølse - bogstaveligt talt hvad hundebanditter angår.

"Vi dræber aldrig vores egne hunde for deres kød. Her spiser jeg på en restaurant, så jeg er ligeglad med, hvilke hunde de dræbte, eller hvordan," sagde Pham Dang Tien, 53, da han tyggede tilfreds på en tallerken med kogt hund..

Hundekød er godt for sundhed og virilitet, mener Tien, der ikke ser nogen modsætning mellem disse månedlige kødbinge og at eje en hund - hans familie har haft en række elskede kæledyrsudskyder i løbet af 20 år.

For mange ældre vietnamesere er hunde en vigtig del af det traditionelle vietnamesiske køkken, der kan eksistere sammen med ejerskab af kæledyr. De hunde, der ender på middagsbordet, bliver traditionelt slået ihjel.

Når tiderne var svære efter Vietnamkrigen, begrænsede lokale myndigheder i store byer strengt kæledyrsejerskab.

Men da populariteten af at holde dyr hjemme stiger sammen med økonomien og levestandarden, har flere unge mennesker lyst til den 16-årige Nguyen Anh Hong.

"Jeg forstår bare ikke, hvordan folk kan spise hunde - de er dejlige kæledyr," sagde hun.

Kærlighedsaffæren har en mørk side - voksende rækker af tyve går fra lille by til lille by i landdistrikter i Vietnam og stjæler kæledyr for at sælge til hundekødrestauranter.

Selvom værdien af tyverierne - hundekød henter omkring seks dollars pr. Kilo - er for lav til at bekymre det vietnamesiske politi, betyder tabet af et dyrebart kæledyr til gryden at følelserne løber højt.

Dog-tyveri-relateret mobbevold er steget gennem de sidste par år.

I juni blev en mand slået ihjel, efter at hundreder af landsbyboere fangede ham rødhåret, da han prøvede at stjæle en familiehund i Nghe An-provinsen, rapporterede VNExpress-nyhedswebstedet og udløste en udgydelse af offentlig støtte til mobben.

"Det er ikke rigtigt at slå en mand ihjel, men enhver i denne situation ville gøre det samme," skrev en læser, der mistede et kæledyr til banditterne, på webstedet.

Fra mad til mode

I Hanoi's genforeningspark går hundreder af mennesker nu med deres hunde hver dag og viser de forskellige eksotiske udenlandske racer - Chihuahuas og Huskies er særligt populære - begunstiget af Hanoi-baserede kæledyrsejere.

”I Vietnam nu er opdræt af hunde blevet moderigtigt,” sagde Cu Anh Tu, en 20-årig universitetsstuderende og hundeejer.

”Den unge generation ser nu ud til at elske dyr meget,” tilføjede han.

På landet opbevares lokale mongler som kæledyr eller vagthunde. Det er disse mere ubeskrevne dyr, der er mest sårbare over for hundebanditterne.

De fleste af hundene, der serveres i Hoang Giangs restaurant, er lokale racer, der er opdrættet specielt til at blive spist - men da lokale hunde også holdes som kæledyr på landet, er det svært at vide, hvilke dyr der stjæles, og hvilke der opdrættes.

Mens eksotiske hunde kun findes i byer, "på landet vil folk fortsat se hunde som kød," sagde han.

Typisk vietnamesere "spiser hundekød i slutningen af månemåneden for at slippe af med uheld. Det er, hvad forretningsfolk ofte gør", sagde den 30-årige Giang, en specialiseret hundekødkok.

Da han forberedte en tallerken med hundekød i køkkenet i sin travle restaurant, fortalte Giang til AFP, at hans lille firma serverede op til syv hunde om dagen på det tidspunkt af måneden - og forretningen er pålidelig solid.

Hund serveres på en række måder - fra kogt til grillet - ofte med rejesauce, risnudler og friske urter, sagde han.

Mod en 'Pet Loving' kultur

For Nguyen Bao Sinh, en luksushundeejer i Hanoi, er Vietnam nødt til at bevæge sig væk fra sin traditionelle kærlighed til hundekød og lære af andre kæledyrelskende kulturer.

"De (vesterlændinge) elsker hunde i dette liv. Dette synspunkt er meget godt … vi skal elske hunde her og nu i dette liv. Vi bør ikke dræbe dem eller slå dem barbarisk," sagde han.

Sinh, der driver Hanois eneste luksuskennel og plejestue til kæledyr, sagde, at han har set en stigning i antallet af kæledyrskøre vietnamesere.

Hans etablering tilbyder "hotelværelser" til kæledyr, hvis ejere går væk på forretning eller helligdage - og endda har en kirkegård for hunde og katte, hvor hundreder af kæledyr begraves, og munke udfører velsignelser hvert år.

”Det ville være bedre, hvis staten havde en lov, der forbyder spisning af hundekød,” sagde Sinh.

"Vi bør dog ikke diskriminere eller se ned på dem, der spiser hundekød," sagde han til AFP og tilføjede, at nøglen var at gradvist overbevise offentligheden om at respektere og elske dyr.